我眼中的天然好食材

   均衡健康的飲食，最高的原則，就是「簡單」！簡單吃、簡單做，食材簡單，烹調簡單，營養均衡，沒有多餘的添加物。原汁、原味的料理最符合健康的需求。飲食的方式與商品包裝一樣，過度包裝會造成環境污染；過度精緻的飲食，同樣也會造成體內污染。

   天然食材，是人類祖先原始的食物，包括了蔬菜、水果與核果、種子。現今社會盛行物質豐盛、精緻而繁複的烹調方式，反而出現營養過剩及營養破壞的現象，這是人類用自己的智慧背離上帝交代過著簡單、健康的生活原則所造成的結果，我們應該回歸到多多食用天然食材的飲食方式。

  最近這幾年，我除了徹底改變飲食與生活習慣，更花了許多時間探索、品嚐天然好食材，並因此而獲得重生！這些食材有的是未加工的天然蔬果，有的是祖先們經過千百年傳承下來的天然加工食材與醬料；我尤其推崇天然加工食材與醬料，這是蘊含了千百年前人智慧的結晶，讓人重拾身體活力與健康的好食材！所謂「醫食同源」、「藥膳同功」、「藥補不如食補」，以下有些是我認為一定要加入均衡飲食計畫中食用的天然食材，好處說不盡，希望大家能一一都能認識它們，並且加以應用到飲食中。