健康長壽五大超級食物

     想要活得老又活得好嗎？除了維持規律的運動（包括可以強化骨質的負重運動）之外，有一些「超級食物」你不能不吃：

1.     抗氧化蔬果：

各種顏色的蔬果都要攝取。

◆    深綠色：十字花科蔬菜如花椰菜、菠菜、甘藍菜等，都是良好的鈣質來源，有助於骨骼與牙齒健康。

◆    紅色：紅番茄、蔓越莓、石榴等都含有豐富的番茄紅素和花青素，有助於泌尿道健康和強化腦功能。

◆    橘色/黃色：南瓜、胡蘿蔔、番薯等含絕佳的抗氧化成分，可以保護視力。

◆    深藍色/紫色蔬菜：茄子、李子、藍莓、黑莓可以強化泌尿道、抗老化和強化記憶力。

2.     高纖食物：

完全食物如全穀類，含有大量的膳食纖維，有助於降低膽固醇及血糖數值，並使腸道功能順暢，還能令人有飽足感，可幫助控制體重。據調查，現代人每天所攝取的纖維僅有12克左右，事實上需攝取20～35克才夠。因此，每天吃5～7份蔬果可能還不夠，如果要健康長壽，每天要吃到7～11份蔬果。高纖蔬果如蘋果、大麥、豆類、豆莢、燕麥、糙米及一般蔬菜水果都富含纖維。

 3.     含鈣食物：

年紀大最怕因骨質疏鬆而骨折，從低脂乳製品中攝取鈣質，不但可以強化骨骼，還能強固牙齒；此外，每天從低脂乳製品中攝取至少1,000克的鈣，還能有效減輕體重。低脂乳製品中最有益健康的首推優格，其次是起司。鈣質強化的果麥及深綠色蔬菜、豆類等，也含有豐富的鈣質。含鈣食物通常也富含蛋白質，這也是維持骨骼肌肉強健所不可或缺的。

4.     能量好水：

營養專家警告說，大多數人都沒有喝到足夠的水，因此會出現各種健康問題。水對於清腸排毒、滋養細胞組織、提高活力非常重要；尤其當我們攝取高纖食物時，如果沒有攝取足夠的水，纖維無法在體內發揮作用。

對於年紀大的人來說，不要因為怕上廁所而不敢多喝水；記得，一整天要不時地喝水，除了睡前少喝之外～以免半頁頻頻起床排尿。

為了提高喝水的慾望，可在水中加切片的檸檬、柳橙或薄荷葉，讓水更可口。

如果經濟能力許可，安裝一台優良的水機，飲用容易被人體細胞吸收的小分子能量好水，你就能和世界上長壽村的居民一樣，活得老，也活得好。 

5.     低脂優格

1908年，俄國細菌學家，開創細胞免疫學的諾貝爾獎得主梅奇尼柯夫(Metchnikov)在他的著作《生命的延長：The Prolongation of Life》中揭開俄國山居居民長壽的秘密是在食用優格；這是由於優格含有大量的有益菌，可以強化免疫系統而抗病防癌，因而能讓人長生不老。

長壽村的兩大長壽食物為：(1)小分子好水(2).酸奶（優格），已被全球健康專家們所公認。

20種最強力抗氧化食物

關於抗氧化食物，據美國農業部(USDA)科學家們的分析，具抗氧化作用的食物（包括蔬菜和水果）超過100種，其抗氧化效用係取決於被人體吸收與利用的程度，以下是USDA所篩選出最強力的20種常見抗氧化食物：

排名	食物名稱	份量（每份）	每份的抗氧化效力
1	Small Red Bean(dried) 小紅豆（乾）	半杯	13,727
2	Wild blueberry 野生藍莓	1杯	13,427
3	Red kidney bean(dried)紅腰豆（乾）	半杯	13,259
4	Pinto bean 斑豆	半杯	11,864
5	Blueberry (cultivated)栽植藍莓	1杯	9,019
6	Cranberry 蔓越莓	1杯	8,983
7	Artichoke (cooked) 朝鮮薊（煮熟）	1杯（心部）	7,904
8	Blackberry 黑莓	1杯	7,701
9	Prune 乾李	半杯	7,291
10	Raspberry 覆盆子	1杯	6,058
11	Strawberry 草莓	1杯	5,938
12	Red Delicious apple 傳統紅蘋果	1顆	5,900,
13	Granny Smith apple 史密斯蘋果	1顆	5,381
14	Pecan 大胡桃	1盎司	5,095
15	Sweet cherry 甜櫻桃	1杯	4,873
16	Black plum 黑李	1顆	4,844
17	Russet potato(cooked)紅褐色馬鈴薯（煮熟）	1顆	4,649
18	Black bean (dried) 黑豆（乾）	半杯	4,181
19	Plum 李子	1顆	4,118
20	Gala apple 佳樂蘋果	1顆	3,903

 

食物屬性表

	寒涼	平和	溫熱
穀類	小米、小麥、大麥、蕎麥	薏苡仁、玉米	糯米、高粱
豆類	綠豆	黃大豆、黑大豆、紅豆、毛豆、蠶豆、白扁豆、豌豆、豇豆	0
食用油	生麻油	花生油	豆油、菜子油
調味品	0	蜂蜜	紅麴、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末
飲料	綠茶	豆漿、可可、牛乳、羊乳	紅茶、咖啡
蔬菜	海帶、海藻、紫菜、茭白、竹筍、孛薺、空心菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、慈姑、金針菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣	白菜、薺菜、茼蒿、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、蘑菇、香菇、木耳、葫蘆（瓠瓜）、胡蘿蔔、菱角、蓮藕	熟蘿蔔、南瓜、芥菜、韭菜、蔥、薑、香菜、蒜
水果	西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、羅漢果、無花果	檸檬、蘋果、李、酸梅、桑椹、鳳梨、葡萄	山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳
乾果	0	花生(煮食)、芝麻、蓮子、芡實、松子、大棗、南瓜子、西瓜子、栗子	花生(炒食)、核桃、葵花子
畜	馬肉、兔肉	豬肉、牛肉	羊肉、狗肉、鹿肉
禽	鵝肉、鴨肉	雞肉、雞蛋	0
水產動物	蛤蜊、蚌、蟶、蜆、田螺、牡蠣肉、蟹	鯉魚、青魚、鯽魚、鰣魚、烏魚、黃魚、鯧魚、帶魚、比目魚、鰻魚、泥鰍、鯊魚、魚翅、蚶、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、鱉、龜、田雞、烏賊、海參	鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦

12樣超強效的美麗食物

    無論男人或女人，現代人不僅希望吃出健康，也希望吃出美麗；有益健康的食物可謂不勝枚舉，而其中不少也同時可以吃出美麗。以下是由美國美容專家所建議的12樣「不吃不可」的超強效美麗食物 , 這跟喻姐我的理念不謀而合：

1.柑橘

     每天吃一個柳丁或橘子這類維他命C含量豐富的柑橘類水果，可以延緩肌膚老化，美國的護膚美容專家正大力提倡這種作法。這是由於隨著年齡增長，我們體內製造膠原蛋白的速度開始變慢，而柑橘（柳橙）所含的維他命C可以有效促進膠原蛋白的產生，使肌膚顯得緊實年輕。果皮顏色越深、越重、越成熟的柑橘，含有越多的β胡蘿蔔素；β胡蘿蔔素可以減少自由基對DNA所帶來的傷害。維生素C雖然不能使縐紋消失，但至少可以防止皺紋變深，並有助於避免新皺紋的產生。

2.香蕉

   香蕉被美國人譽為「智者的水果」，因為在印度傳說裡，哲人常坐在綠葉成蔭的香蕉園裡冥想。其實，懂得吃香蕉的人也是聰明的，因為香蕉營養異常豐富，不但能帶來健康，也會使人美麗。香蕉所含營養素依多寡分別為維生素B6、C、膳食纖維、鉀、維生素B2和維生素H(Biotin，生物素)。這其中，一根香蕉的B6含量就足以供應一天所需的33%，而維生素B6可以防止皮膚疾病；鉀除了利尿，更能保護心血管，預防高血壓；香蕉所含特殊纖維被稱為「短鍊的果寡糖」(FOS)，可在人體腸內發酵，為有益菌提供養分而對抗壞菌，因此有益腸道健康。香蕉另外也含鎂，鎂和鉀會強化女性的骨質密度。

3.蔓越莓

   蔓越莓可以防治泌尿道感染，常吃蔓越莓的女性，尿道、陰道發炎的機率大幅降低；而新的研究也已指出，蔓越莓含有植物性食物中少有的B群，每半杯的蔓越莓就含有每日營養價值(Daily Value)8852.7%的B2，而B6、B3、B5、B12分別為183%、156%、128.2%及99.1%。B群除了可以維持神經系統穩定，另一功效是可以預防皮膚疾病、促進皮膚新陳代謝，所以蔓越莓是一樣不吃不可的美麗食物。

4.番茄

   番茄之可以美容，是因為含有非常豐富的維生素C、A和H（依含量排序），其他如鉀、B群和膳食纖維也很多，熱量卻只有一點點。番茄的美容功效，秘密也在於含有維生素H(Biotin)這種物質，專家指出番茄是Biotin的絕佳來源，Biotin在人體內同時參與醣類和脂肪的代謝，只要吃一杯的新鮮番茄，就足以供應Biotin每日營養價值的24%，常吃番茄可以促進體內能量的產生，有助於神經穩定、反應靈敏和皮膚的健康。

5.胡蘿蔔

   為使皮膚外層免於因日曬而提前老化，每天的食物中都應包含具強力抗氧化作用的胡蘿蔔。胡蘿蔔所含的豐富β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，這是一種抗氧化物，會在體內轉化為維生素A，貯存於肝臟內，再輸送到眼睛視網膜，轉化為視紫紅質，強化夜間的視力，至於白天，則會使眼睛更明亮，所以有「眼睛的維他命」美稱。保護靈魂之窗、保持美美肌膚，每天都需吃一顆大番茄或一把小番茄。

6.甘薯

    甘薯（地瓜）所含的膳食纖維極為豐富，是防止便秘的好食物。排便如果順暢，體內的毒素少了，肌膚自然亮麗可人，更何況，甘薯的維生素A含量相當驚人，每一杯甘薯的維生素A多達1091%的Daily Value，可以強力抗皺，其他成分還包括維他命C、B6、B5、B2、錳、鉀、銅、磷等，而甘薯的熱量不高，不會使人發胖，堪稱是一樣優質的平價美容食品。

7.大蒜

   大蒜不但可以殺菌、消炎、抗癌，在美容上，它還可以對抗皺紋、修補受損的組織，常吃大蒜還能避免發胖。2003年底出版的《美國高血壓期刊》報導一項以老鼠為對象的實驗，證實吃大蒜可以避免體重上升，這主要是大蒜素(Allicin)這種物質所發揮的功效。
   大蒜所含抗發炎的複合物和維生素C一起發揮作用時效果更強。大蒜所含的維生素C被評定為「絕佳」，而可以預防皮膚疾病的維生素B6則為「超優」（在大蒜所含營養素中量也最多），大蒜被當成美容養顏食品，是有其科學依據的。

8.小麥胚芽

   想要快速消除臉上的面皰，試試小麥胚芽吧！一天2～3湯匙，可以加入果麥、優格中吃，也可以添加在精力湯之中，無論怎麼吃，都會有意想不到的效果。這是由於小麥胚芽是天然的維生素E來源，而維生素E是一種強力的抗氧化劑，對於修補受損的細胞組織、促進血液循環、延緩老化功效顯著，所以，要擁有光潔的的肌膚、紅潤的氣色，可別忘了每天吃些吃些小麥胚芽喔！

9.低脂優格

   早在古羅馬時代，埃及豔后克莉奧珮特拉(Cleopatra)已懂得用優格來養顏美容，低脂優格由於含有益於消化的乳酸鈣，是最佳的高鈣食物，何況乳酸菌還還有助於肌膚美白，並預防蛀牙，優格加啤酒酵母，還能減肥呢！更何況，乳酸菌既可以驅逐人體腸道裡的壞菌，且能在陰道裡繁殖，取代造成感染發炎的念珠球菌等壞菌，優格不僅幫助女性做好體內環保，表現在外的，則是使皮膚細緻柔嫩且容光煥發，真可謂「內外雙修」。

10.乳酪

     美國多項報導都指出乳酪(Cheese)是美容食物之一，但強調一定要吃低脂乳酪，並且要適量攝取，才不致發胖。乳酪所含的色氨酸、磷、鈣和蛋白質量都極多，被評定為「絕佳」等級，其他如B12、B2、硒、碘、鋅和鈉也被評為「良好」。一天吃一到兩片低脂乳酪，除了是一種享受之外，還能抗病防癌兼美容，更能抑制口腔內細菌的繁殖而避免蛀牙，乳酪的好處，過去似乎被追求健康者忽略了，不過，現在補救可還來得及唷！。

11.新鮮蔬果

     蔬菜水果是營養的寶庫，一天吃3到5份蔬菜（包括一份生菜）、2到3份水果，可以讓身體維持最佳狀況，肌膚自然水嫩動人。其實半杯切碎的蔬菜或水果就是一份，所以要以蔬果來美容，一天吃上幾份並不困難。

12.好水

     每天喝足夠的好水，才能幫助身體將營養素和氧氣順利地輸送到細胞裡，皮膚的修補再生速度也才能夠更為快速，這就是皮膚看來潔淨亮麗的原理。何況，水是零熱量的，想要減肥的人，在飯前喝一大杯水可以減少食量，對於瘦身有一定的效果。

9-強鹼食物~有機藍藻/綠藻

強鹼食物~~有機藍藻（螺旋藻）                         

　　地球上的第一個食物—螺旋藻(Spirulina)，出現在三十多億年前，它在大氣層中製造了氧氣，使較高的生命形態得以進化形成；而現代人安全食用這種海藻也已有了三十多年的歷史。

　　幾年前，美國國家癌症協會宣佈螺旋藻所含生物合成的蛋白質Sulfolipid，在實驗室中顯示可以對抗愛滋病毒。1993到1995年間，研究顯示螺旋藻中的多醣類(Polysaccharide)會增加Ｔ細胞的數量、強化免疫系統而提高雞、魚和老鼠對抗疾病的能力，而被普遍用在飼養業上。1994年，俄國更取得一項專利，將螺旋藻用於減少車諾比核能事件中孩童對輻射過敏反應的藥物上。

營養學家建議人們從穀類、藥草或其他食物中所攝取的重要營養素，在螺旋藻中幾乎應有盡有。螺旋藻是人體良好的營養素來源，它可以促進新陳代謝、改善體質，強化免疫系統、肝臟、腎臟、血液、消化及循環系統，延緩老化，並可作為天然的抗生素，是營養補充品中的閃亮明星。

螺旋藻所含營養素包括：維他命A、β胡蘿蔔素、維他命K、B12、鈣、鐵、鈉、鉀、SOD、次亞麻油酸、藍藻蛋白等。

強鹼食物~~有機綠藻                                     

　　綠藻是一種單細胞微細藻類，生存於地球已超過31億年，是地球細胞中唯一已知行四分裂以上增殖的完整細胞，含所有生物中最高量的葉綠素與核酸，大小與人的紅血球相當(2~8μ)，必須用600倍以上的顯微鏡才看得見。

　　綠藻是地球食物鏈的最源頭，含有人體生長所需的完整營養，根據成分分析，綠藻約有60％的植物性蛋白質、20％的複合性澱粉、11％的脂肪（82％為不飽和脂肪酸）、豐富的DNA及RNA（核酸）、超過23種的維生素及礦物質、8種必需氨基酸，以及細胞壁纖維及葉綠素等。

　　綠藻可以幫助體內排毒；由於是最佳的鹼性食品，可以調整體質，將生病的酸性體質迅速轉變為健康的弱鹼性體質；可以對抗自由基、防治口臭；可以中和胃酸、保護胃壁，幫助腸胃消化、促進新陳代謝，對消化性潰瘍有很好的改善作用。